Recipe: Mustard Fish
-www.pinkjooz.com
• 3 tbsp Mustard Seed
• 5 Green Chili Peppers (diced)
• 4 tbsp Vegetable Oil
• 4 medium Onions (chopped)
• 1 tsp Chili Powder
• 1 tsp Turmeric (ground)
• Salt to taste
• 3 tbsp Water
Saturday, 13 December 2014
Recipe: Mustard Fish
• 3 tbsp Mustard Seed
• 5 Green Chili Peppers (diced)
• 4 tbsp Vegetable Oil
• 4 medium Onions (chopped)
• 1 tsp Chili Powder
• 1 tsp Turmeric (ground)
• Salt to taste
• 3 tbsp Water
Recipe: Thandai
Recipe: Thandai
• 1 liter Milk
• 2-3 cup Water
• 1/2 cup Sugar
• 1/2 tbsp Aniseed
• 1 tbsp Almonds
• 10-12 Peppercorns
• A few Saffron Strands
• 1/2 tsp Cardamom powder
• 1 tbsp Dried watermelon seeds
• 1/2 tbsp Poppy seeds
• 1/4 Cup fresh rose petals
How to make
Recipe: Eggless Fruit Cake
Recipe: Eggless Fruit Cake
Thinkstock
• 200 gm Maida
• 100 gm Butter
• ½ tsp Raisins
• ½ tsp Tuti-Fruity
• 1 tsp Baking Powder
Monsoon special recipe: Szechuan shrimp babycorn
Monsoon special recipe: Szechuan shrimp babycorn
-Thinkstock Images
500 Gms shrimp, peeled and deveined
200 gms Baby corn – sliced in length
1 cup julienned bell pepper(optional)
Tips that come handy in Kitchen
Tips that come handy in Kitchen
1. To remove the skin of almonds easily, soak them in hot water for 15-20 minutes.
2. Putting 3-4 cloves in sugar container will keep the ants at bay.
3. If you keep a piece of blotting paper at the bottom of the container, it will keep biscuits fresh for a longer time.
4. Avoid the use of butter. It it is essential to use, use a butter containing low saturated fat or with plant stanols (which avoid absorption of cholesterol by our body) or similar substitutes.
5. Apply some lemon juice on the cut surface of the apple to avoid browning. They will look fresh for a longer time.
6. Apply mashed banana over a burn on your body for cooling effect.
12 Simple Tips That Will Help You Become A Kitchen Genius
12 Simple Tips That Will Help You Become A Kitchen Genius
Get a little more out of your cooking (and your ingredients) with these super easy tips. To make losing weight just as simple, try Weight Watchers new Simple Start plan, it’s their two-week plan to start losing weight right away.
1. Bananas about to go brown? Slice them and place them in the freezer to make creamy one-ingredient ice cream later.
Add a tablespoon of mini semi-sweet
chocolate chips and a dollop of fat-free whipped topping for a
delicious, guilt-free indulgence.
2. Get the most out of your scallions by placing the root-end in a glass of water in a well-lit place — the greens will grow back like magic!
canacol / Getty Images
Tips & Tricks
Tips & Tricks
When
boiling milk, smear ghee on the edges of the vessel to
prevent overflow.
|
|
While
making dosas, put two tbsps of cooked
rice into the batter. The dosa will flip over easily and will be
crisper.
|
|
If you want to keep any
salad fresh for an
evening party, first chill the bowl or tray in which you intend to
serve the salad.
|
|
Store mushrooms in paper bags rather plastic
bags or trays. This stops them from becoming ‘slimy’ and prolongs
their life.
|
|
While
boiling corn on the cob, add a pinch of
sugar to help bring out the natural sweetness.
|
|
While
cooking cabbage, add a bay leaf. This
will reduce the smell during cooking and also give a subtle flavor.
|
|
While
cooking mince, put a whole carrot in with
the mince. The carrot will absorb the excess fat in the meat. Remove
the carrot when cooked and cut up with other vegetables for soup or
simply discard.
|
|
To peel an orange or a tomato less messily,
dunk it in hot water for a minute or two and then in cold water for
the same amount of time. You will have an
easy to peel orange or
tomato.
|
|
Place rolled ‘puris’ in the fridge for 10
minutes before frying them. They will
consume less oil and turn out
crisper.
|
|
To
boil a cracked egg, add some vinegar to the
water and place the egg in it. The egg shell will remain inside.
|
|
To remove
seeds from lemon, just roll it on
hard surface applying a little pressure from your palm. Now cut it,
you will find all seeds coming out easily.
|
|
When you prepare butter at home, you get
buttermilk as a by-product. Boil this buttermilk at medium heat, and
you will get
paneer at no extra cost.
|
|
Sprinkle some salt in a frying pan to
prevent
oil from splashing.
|
|
Do not add salt to ‘rajma’ and ‘urad dal’ while
boiling. It will take half the time to boil when salt is subtracted.
|
|
While
steaming fish, place a piece of
cheesecloth at the bottom of the pan. The fish can be lifted out
without breaking.
|
|
Add a little sugar while
frying onions; they
will turn pink or brown faster.
|
|
To make your
omelettes more spongy and soft,
add two - three spoons of milk to the egg batter and mix properly.
|
|
If
oil used for frying turns dark, add a
teaspoon of white vinegar, cover with a lid and keep on slow flame.
When the spluttering stops, remove the lid; the oil will have
cleared and it can be strained and re-used.
|
|
Soak two slices of bread in a cup of
coconut-water and with half a tablespoon of sugar. Then blend and
use the mix in your ‘idli’ or hoppers batter to ferment it.
|
|
If you sauté sliced onions without oil, the
moisture content in the onions will be reduced faster. You can then
add a little oil to sauté the onions. This way, you tend to
use less
oil and your sautéing is faster.
|
Tips & Tricks
Tips & Tricks
With my own Ayuverdic diet restrictions I will give you a tip on what I do with my soups -- As a thickener I add some toasted oats instead of flour or potatoes as I am not allowed either of these.
- I use a lot of very fresh coriander in my soups as a garnish.
- To a plain carrot soup add a touch of ginger and it becomes really tangy
- We sprout a lot of green grams and then refrigerate for use when required. Green sprouts soup is absolutely delicious and to add substance I boil a few sprouted grams to the soup as a garnish as we are not allowed any bread. For this soup I also add a carrot to the sprouts before cooking them and blitzing the soup with a hand held blender.
- Instead of cream we add a little bit of full cream milk for a nice finish
- The tastiest soup I have ever had is made from butternut squash Try it and it is very filling and tasty.
Tips & Tricks
Tips & Tricks
|
Once you've finished eating the banana don't
throw the peel away; put it to good use.
Banana peel is also loaded with potassium and can be used to
reduce wrinkles around the eyes. Rubbing a fresh banana peel, yellow
side out, under and around the eyes can reduce worry lines and bags.
A banana peel can also reduce the itching and swelling from an
insect bite. Again just rub the peel on the bite or for extended
relief tape some peel to the bite.
Banana peels
are great for gardening ..if dried and added to the soil especially
for Rose plants it makes them shine. Rose bushes thrive on potassium
so try scattering a few peels around the base of these bushes.
In a pinch I even used a banana peel to shine my shoes.
|
Kitchen tips in telugu,వంటింటి చిట్కాలు
Kitchen tips in telugu |
|||||||||||||||||||||||
వంటింటి చిట్కాలు |
|||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
దమ్కా బిర్యాని
దమ్కా బిర్యాని
దమ్కా బిర్యాని కావలసిన పదార్థాలు:
చికెన్ - ఒక కిలో
బాస్మతి బియ్యం - ఒక కిలో
గరం మసాల - రెండు టీ స్పూన్లు
అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద - ఒక టీ స్పూను
పెరుగు - ఒక కప్పు
ఉల్లిపాయ ముక్కలు - అరకప్పు
పచ్చి మిరపకాయలు - ఐదు
ఎండు మిరపకాయలు - ఆరు
పసుపు - చిటికెడు
కొత్తిమీర - ఒక కట్ట
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - సరిపడా
తయారు చేసే విధానం:
ముందుగా మాసాన్ని శుభ్రంగా కడిగి కొద్ది గా పసుపు, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, పెరుగు వేసి బాగా కలిపి రెండు గంటల సేపు నానబెట్టుకోవాలి. బియ్యాన్ని కడిగి ఆరబెటు కోవాలి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత వంతుకు రెండొంతుల నీళ్లు పోసి పొయ్యి మీద రైస్ సగం మాత్రమే ఉడికించాలి. పొయ్యి మీద మరో మందపాటి పాత్ర ఉంచి సరిపడా నూనె వేసి పచ్చి మిరపకాయలు,
రుచికరమైన చికెన్ బిర్యానీ
రుచికరమైన చికెన్ బిర్యానీ
రుచికరమైన చికెన్ బిర్యానీచికెన్ ముక్కలు - కిలో,
పాలు - ఒకటింబావు లీటరు,
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్,
కొత్తిమీర - 1 కట్ట,
పచ్చిమిర్చి - 4,
లవంగాలు - 3,
దాల్చిన చెక్క - అంగుళం ముక్క,
వెన్న - 200 గ్రాములు,
బాస్మతి బియ్యం - అరకిలో,
మంచినీళ్లు - 6 కప్పులు,
నిమ్మకాయలు - 2
రుచికరమైన చికెన్ బిర్యానీ తయారీ విధానం
వెడల్పాటి పాన్లో పాలు పొయ్యాలి. అందులోనే అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర తురుము,
చికెన్ మంచూరియా
చికెన్ మంచూరియా
కావలసిన పదార్థాలు
ఎముకలు లేని చికెన్ - అరకిలో,
సోయాసాస్ - 1 స్పూన్,
చైనా సాల్ట్ - అరస్పూన్,
మిరియాలపొడి - అరస్పూన్,
వెనిగర్ - 1 స్పూన్,
సాస్ కోసం :
మిరియాల పొడి - పావు స్పూన్,చైనా సాల్ట్ - పావుస్పూన్,
చికెన్ స్టాక్ (చికెన్ ముక్కలు కడిగిన నీళ్లు)- అరకప్పు,
కార్న్ఫ్లోర్ - 1 స్పూన్
మైదాపిండి - 2 స్పూన్లు,
సోయాసాస్ - 1 స్పూన్,
పంచదార- 1 స్పూన్
టమాటా సాస్- 1 స్పూన్,
అజినమోటో - చిటికెడు
ఉల్లికాడలు - 4,
వెల్లుల్లి ముక్కలు - 1 స్పూన్
తయారు చేసే విధానం
కార్న్ఫ్లోర్, మైదాపిండి, ఉప్పు, మిరియాల పొడి, వెనిగర్, సోయాసాస్లను కలిపి...
పాలక్ కార్న్
పాలక్ కార్న్
పాలక్ కార్న్ కావలసినవి
ఉడికించిన కార్న్ - 50 గ్రా.
ఉడికించిన పాలకూర - 250 గ్రా.
పచ్చిమిర్చి - 10
ఉల్లితరుగు - 10 గ్రా.
క్రీమ్ - టేబుల్ స్పూను
అల్లంతరుగు - 10 గ్రా.
వెల్లుల్లి తరుగు - 10 గ్రా.
మిరప్పొడి - 10 గ్రా.
ఉప్పు - తగినంత
పసుపు - చిటికెడు, నూనె - 25 గ్రా.
గరంమసాలా పొడి - 5 గ్రా.
పాలక్ కార్న్ తయారి
ఒక గిన్నెలో పాలకూర తరుగు, పచ్చిమిర్చి తరుగు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి ఉడికించి,
నూర్మహల్ పులావ్
నూర్మహల్ పులావ్
బాస్మతి బియ్యం - 2 కప్పులు
గరంమసాలా - టీ స్పూను
నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
బిరియానీ ఆకు - 1
ఉప్పు - తగినంత
దాల్చినచెక్క - చిన్న ముక్క
చీజ్ - అరకప్పు, లవంగాలు - 6 క్రీమ్ - 3 స్పూన్లు
జీలకర్ర - టీ స్పూను
కుంకుమపువ్వు - కొద్దిగా
ఏలకులు - 8
పాలకూర రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
బటర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉల్లితరుగు - పావుకప్పు
వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీరతరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూర్మహల్ పులావ్ తయారి
బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి అరగంటసేపు నానబెట్టాలి.
పప్పు పాడవ్వకుండా చిట్కా (dal Tip in Telugu)
పప్పు పాడవ్వకుండా చిట్కా (dal Tip in Telugu)
పప్పులు పాడవ్వకుండాఉండాలంటే చిట్కా .
1) పప్పులు వేసిన డబ్బాలలో ఒకటి ,రెండు ఎండు మిరపకాయలు వేస్తె పప్పు పురుగు పట్టదు.
1) పప్పులు వేసిన డబ్బాలలో ఒకటి ,రెండు ఎండు మిరపకాయలు వేస్తె పప్పు పురుగు పట్టదు.
తలనొప్పి కి చిట్కా (Health tip)
తలనొప్పి తగ్గాలంటే చిట్కా.
1) మందార పూలను ఎండబెట్టి పొడిచేసి కొబ్బరి నూనెలో కలిపి తలకు
రాసుకుంటే తలనొప్పి తగ్గడమే కాకుండా జుట్టు నల్లగా వత్తుగా
పెరుగుతుంది.
1) మందార పూలను ఎండబెట్టి పొడిచేసి కొబ్బరి నూనెలో కలిపి తలకు
రాసుకుంటే తలనొప్పి తగ్గడమే కాకుండా జుట్టు నల్లగా వత్తుగా
పెరుగుతుంది.
దగ్గుకు చిట్కా (Health Tip in Telugu )
దగ్గుకు చిట్కా (Health Tip in Telugu )
జీలకర్ర నీటిలో వేసి మరిగించి ఆ నీటిని వడపోసి త్రాగుతుంటే జలుబు, దానివల్ల వచ్చే దగ్గు తగ్గుతుంది.
Subscribe to:
Posts (Atom)